Книжка рецептов galbani
Более 400 фирменных рецептов
Ингредиенты:
- 320 г фарфалле
- 320 г баклажанов
- 250 г страчателлы
- 80 г тертого пармезана
- 5-6 веточек базилика
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
- 1 Отварите пасту в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- 2 Баклажаны нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте баклажаны до готовности, добавьте соль и перец.
- 3 Отложите половину баклажанов и измельчите в блендере в пюре, добавив 2 ст. л. оливкового масла, смешайте с половиной пармезана, посолите и поперчите.
- 4 Мелко порубите листья базилика, присыпьте щепоткой соли и смешайте с ложкой оливкового масла.
- 5 Откиньте пасту на дуршлаг и перемешайте с баклажанным пюре. Добавьте оставшиеся баклажаны и пармезан и перемешайте.
- 6 Разложите пасту по тарелкам, на нее положите страчателлу. Украсьте измельченным базиликом и сразу подавайте на стол.
- Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 2 стейка из говядины по 200 г каждый
- 120 г голубого сыра
- 50 г шпината
- оливковое масло
- бальзамический уксус
- соль, свежемолотый черный перец
- Для теста:
- 300 г муки
- 15 г свежих дрожжей
- 190 мл воды
- 3/4 ч. л. соли
- оливковое масло
Способ приготовления:
- 1 Положите в маленькую мисочку дрожжи и залейте 3 ст. л. теплой воды. Перемешайте и оставьте для подъема на 15 мин.
- 2 Просейте муку с солью в миску. Сделайте в муке «колодец», вылейте в него дрожжи и оставшуюся воду и начните вилкой или рукой замешивать тесто. Мешайте по кругу, все время в одну сторону, захватывая муку со стенок «кратера». Когда почти вся мука будет вмешана, добавьте в тесто 1 ст. л. оливкового масла и продолжайте месить тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, эластичным, примерно 10 мин.
- 3 Подкатайте тесто в шар. Налейте в миску немного масла, положите тесто в миску, поверните его, чтобы оно все покрылось тонким слоем масла. Затяните миску пленкой и оставьте на 1 ч в теплом месте, пока тесто не удвоится в объеме. Обомните тесто и слегка вымесите.
- 4 Разогрейте духовку до 220 ˚С. Раскатайте тесто в круг, смажьте оливковым маслом. Выпекайте 10 мин., до золотистого цвета. Пока печется пицца, посолите и поперчите мясо, натрите оливковым маслом. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте стейки по 2 мин. с каждой стороны. Переложите на доску, прикройте фольгой и оставьте отдохнуть. Затем нарежьте тонкими ломтиками.
- 5 Когда основа пиццы будет готова, смажьте ее оливковым маслом и посыпьте 60 г голубого сыра. Верните в духовку на 5 мин., чтобы сыр начал плавится. Выложите на пиццу шпинат и ломтики стейка, сбрызните оливковым маслом и поперчите. Посыпьте оставшимся сыром и поставьте под гриль на 2-3 мин. Готовую пиццу сбрызните бальзамическим уксусом и подавайте к столу.
- Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 320г пипи ригатте
- 350г сладкой тыквы
- 100г голубого сыра
- 1 средняя луковица
- 10 листочков розмарина
- 300-400 мл овощного бульона
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
- 1 Нарежьте тыкву маленькими кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук. Порубите листочки розмарина.
- 2 Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до мягкости, 5 мин. Добавьте розмарин, готовьте 30 сек., а затем влейте 1 стакан бульона и проварите 3-4 мин.
- 3 Добавьте в сковороду тыкву, накройте крышкой и тушите на среднем огне 20-25 мин., до готовности. Посолите, поперчите. Измельчите блендером в пюре. Если нужно, добавьте еще бульона, пюре не должно быть густым.
- 4 Когда тыква будет почти готова, вскипятите в большой кастрюле воду, посолите и отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
- 5 Откиньте пасту на дуршлаг и переложите в тыквенный соус. Поставьте на огонь и готовьте, помешивая 3-4 мин.
- 6 Раскрошите голубой сыр или нарежьте кубиками и добавьте к пасте (немного отложите для подачи). Аккуратно перемешайте и разложите пасту по тарелкам. Подавайте сразу же.
- Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 100 г ветчины
- 125 г моцареллы
- 2-3 гости свежего шпината
- 100 г болгарского перца
- 100 г помидоров черри
- 120 мл молока
- 10 шт куриных яиц
- соль, пряности по вкусу
- растительное масло для жарки
- зеленый лук для украшения
Способ приготовления:
-
1
Взбейте яйца с молоком, солью и пряностями до однородности. Обжарьте мелко нарезанные ветчину и перец. Добавьте листья шпината и готовьте, помешивая, 2 минуты.
-
2
Введите яичную смесь. Жарьте 2-4 минуты. Распределите половинки черри и подготовленную моцареллу. Поместите блюдо в духовку.
-
3
Запекайте (180 °C) 10-12 минут. При подаче посыпьте измельченным луком
- Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 2 г сухих дрожжей
- 210 мл воды
- 400 г пшеничной муки
- 270 г томатов в собственном соку
- 250 г моцареллы мини
- 85 г салями
- 100 г ветчины
- 100 г сладкого перца
- 175 г помидоров черри
- 80 г шампиньонов
- 80 г муки семола
- соль и перец
- 1 веточка базилика
- оливковое масло
Способ приготовления:
-
1
Приготовьте тесто для пиццы. Муку насыпьте горкой на рабочую поверхность. В центре сделайте углубление и влейте в него оливковое масло, добавьте сухие дрожжи. Вилкой захватывайте муку с краев, замешивая масло и дрожжи.
Добавьте воду и соль, продолжайте вмешивать муку. Очень важно соль и дрожжи добавлять на разных этапах.
-
2
Продолжайте вымешивать тесто на рабочей поверхности, растягивая его, чтобы все ингредиенты тщательно перемешались.
-
3
Накройте тесто пленкой и дайте ему подняться в течение 30 минут. Тесто готово!
-
4
Приготовьте соус для пиццы: Смешайте в блендере томаты в собственном соку без кожи, ложку оливкового масла, щепотку сахара и соли, базилик и перец. Соус готов!
-
5
Шарик теста разомните в плоский круг. Затем аккуратно растягивайте его, чтобы получилась круглая ровная тонкая основа для пиццы.
-
6
Распределите соус по основе. И начинайте выкладывать начинку: сначала сыр, затем грибы с ветчиной, салями, сладкий перец и помидоры.
Поставьте пиццу в разогретую до максимума (270-300 градусов) духовку. Такая пицца готовится очень быстро – 4-5 минут. Следите, чтобы она не сгорела.
- Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 200 г помидор черри
- 1 зубчик чеснока
- 1 горсть базилика
- 150 г моцареллы мини
- 250 г ригатони
- 500 мл бульона
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
-
1
Соедините в кастрюле пасту, нарезанные черри, бульон, измельченные базилик и чеснок.
Доведите до кипения.
-
2
Готовьте около 10 минут (или до мягкости пасты), периодически помешивая.
Приправьте.
-
3
Добавьте 100 г моцареллы и перемешайте.
Разложите пасту по тарелкам.
-
4
Выложите сверху шарики оставшейся моцареллы.
-
5
Украсьте базиликом и подавайте.
- Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 4 крупных очищенных креветки
- 1 лук-порей
- 1 головка сыра Galbani Mozzarella 125 г
- 1 пучок салата
- 30 г семян черного кунжута
- овощной бульон
Способ приготовления:
-
1
Нарежьте лук-порей кольцами и обжарьте его с оливковым маслом холодного отжима в небольшой кастрюле.
Промойте и нарежьте соломкой салат, добавьте его в кастрюлю и готовьте в течение 10 минут на слабом огне.
Посолите и смешайте в кухонном блендере, добавив половник овощного бульона
-
2
В большой кастрюле обжарьте неочищенный зубчик чеснока в оливковом масле холодного отжима.
-
3
Очистите креветки, оставив голову и хвост, и добавьте в кастрюлю. Обжарьте на сильном огне, приправьте солью и перцем, снимите с огня и дайте остыть.
-
4
Нарежьте сыр Galbani Mozzarella 125 г не менее чем на 12 ломтиков и с обеих сторон присыпьте семенами черного кунжута.
-
5
Налейте горячий суп в суповую тарелку и украсьте кусочками сыра Galbani Mozzarella 125 г и креветками.
- Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 400 г риса Карнароли или арборио
- 250 г сыра Galbani Mozzarella Maxi
- 1 л овощного бульона
- 50 г тертого сыра Пармезан
- три столовые ложки оливкового масла
- цедра лимона
Способ приготовления:
-
1
Обжарьте рис в двух столовых ложках оливкового масла холодного отжима в течение одной минуты, затем добавьте четыре половника горячего бульона.
Готовьте на слабом огне, посолите и при необходимости добавьте еще бульона.
-
2
Тем временем нарежьте сыр Galbani Mozzarella Maxi кубиками размером 1 см и отложите в сторону.
-
3
Как только рис будет готов и достигнет кремовой консистенции, добавьте оставшееся масло и перемешайте его с пармезаном или другим твердым сыром и тертой цедрой лимона.
-
4
В самом конце готовки добавьте кусочки сыра Galbani Mozzarella Maxi, снимите с огня и перемешивайте в течение 30 секунд.
-
5
Подавайте горячим, как только растает сыр.
- Приятного аппетита!